Mucenici fierti. Cum se fac

Sarbatoarea crestina a sfintilor 40 de mucenici din Sevastia cade in fiecare an pe 9 martie. Eu cred ca unii crestini se bucura mai degraba de cele 40 de pahare de vin care ar trebui inchinate Mucenicilor decat de mancare, in timp ce altii se bucura de venirea primaverii si ritualurile de innoire "vechi de cand lumea"... Dar sigur ca fiecare are un motiv sa astepte aceasta zi. Cei mai pofticiosi se vor bucura de mucenicii din aluat cu nuca sau de supa de mucenici cu miere si scortisoara care le indulceste postul.



Ingrediente pentru 4-6 portii: 1 punga de 250 g cu mucenici mici, din aluat cu drojdie, 2 linguri faina, 1,5 l apa, scortisoara, nuca si miere dupa gust.

Cum se fac: Intr-o oala mica, se dizolva faina cu un pic de apa, sa nu formeze cocoloase, apoi se adauga apa pana la 1,5 l. Se pune apa la fiert si se amesteca des. Cand da in clocot, se adauga mucenicii (stii ca i-ai luat buni daca atunci cand desfaci punga, acestia miros frumos a drojdie) si se lasa sa fiarba 10 minute, pana ce mucenicii se ridica la suprafata. Se inchide apoi focul si se adauga miere (sau zahar) dupa plac, scortisoara si nuca pisata. Se lasa sa stea un pic inainte de servire: aluatul va absorbi din zeama si se va umfla, asa ca mucenicii aproape ca isi vor dubla volumul.


Cum se face acasa aluatul de mucenici muntenesti:
Ingrediente: 250g faina, 120 ml apa calduta, 1 pliculet de drojdie, cate un praf de zahar si sare.
Se dizolva drojdia in apa calduta cu zahar, asa cum scrie pe pliculet, se lasa 10 minute, apoi se adauga peste faina. E bine sa cerni faina inainte de asta si sa adaugi in ea un praf de sare. Se framanta un aluat moale, se lasa la crescut 30 minute, intr-un loc cald, acoperit. Cand aluatul isi dubleaza dimensiunile, se scoate si incep sa se rupa din el bucatele. Rulezi apoi betisoare, din care faci mici opturi. Se pun  in apa care clocoteste, separati, sa nu se lipeasca intre ei


Stiai ca...?

  • De 9 martie, in teorie, se duc zilele reci si inselatoare ale Babelor (a prins cineva anul acesta vreo baba vesela?) si vin zilele Mosilor, calde si de primavara adevarata.
  • De ce arata mucenicii ca cifra 8? Nu are legatura cu data. Conform simbolurilor stravechi, 8 este o reprezentare anropomorfa a siluetei umane, uneori si a fertilitatii umane. Facand 40 de 8-uri din aluat (sau minim 40), gospodinele creeaza asadar forme umane, Mucenicii sau Macinicii.
  • In această zi se comemorează uciderea celor 40 de mucenici care traiau pe vremea impăratului Licinius si care au refuzat să renunte la credinta lor, infruntand moartea. Zeama alba in care fierbe aluatul in forma de 8-uri este simbolul lacului inghetat in care au fost aruncati mucenicii.
  • In unele zone ale tarii, se fac doar siluetele mucenicilor, dintr-un aluat asemanator cu cel de paine. Mucenicii de aluat copti si pudrati cu nuca se impart de sufletul mortilor.
  • Tot de 9 martie se face curat in casa. In credinta populara, se dau afara relele si... puricii. Si se aduce in casa prospetimea si sarbatoarea. Lucrurile sunt reparate si trecute prin foc, plugul este pornit, se fac o serie de ritualuri de innoire. 

0 comentarii:

Trimiteți un comentariu

 

Aboneaza-te

Reclame

Anunturi