Cresonul, trei motive sa il plantezi si tu anul acesta

Vestea buna este ca m-am apucat sa plantez creson: inainte de a cumpara semintele, habar nu aveam cat de multe proprietati benefice are aceasta planta cunoscuta la noi si ca "nasturel". Dar pur si simplu mi-a placut ideea de a mai creste anul acesta o planta in plus, pentru ca patrunjelul si cimbrul se incapataneaza sa protesteze la mediul local (a se citi ambientul casnic) si nu reusesc cu nici un chip sa le cresc in ghivece...




Asadar, cresonul de gradina (watercress este cresonul de apa, cunoscut la noi mai degraba sub denumirea de "untisor") este chiar usor de incoltit si poate fi folosit atat sub forma de germeni, cat si de salata. De fapt, folosesc cresonul fraged mai mult asa, „germănos”, peste ouale de la micul dejun: e picant si semana putin cu germenii de ridichi la gust, adica ofera o aroma crocanta salatelor mele, prea simple uneori.
Am cumparat doar un plic de “Watercress” (Lepidium sativum) si am plantat cateva, de proba. Semintele de creson au incoltit cu mare viteza si uite-asa am aflat ca sunt chiar printre cele mai rapide plante din punct de vedere al iesirii la lumina. Iata deci si primul motiv pentru a-l planta si tu anul acesta:

1) Creste repede si usor. Germenii de creson rasar in mai putin de 24 ore, daca temperatura din casa e de peste 12 grade. Partea minunata e ca, gratie acestei proprietati, daca iti cumperi seminte de creson le poti incolti in orice anotimp, inclusiv iarna, daca o faci in casa... verdeata proaspata astfel obtinuta e perfecta pentru a condimenta chiar si cele mai plicticoase mancaruri. 


Aroma putin picanta a cresonului merge cu: iaurt, castravete, ou, branza de capra, peste, tofu, ciuperci, cartofi, orez, carne la cuptor.



2) Este sanatos: mirosul sau picant ne face sa ne dam seama ca are oarecari proprietati sulfurate. Asa este, cresonul contine uleiuri esentiale care au o actiune puternica asupra bronsitelor cronice, tusei persistente si convulsive. Aceasta planta este un regenerator celular, deoarece reda supletea pielii si parului. Este un întaritor, un remineralizant, care poate fi utilizat cu succes in prevenirea bolilor contagioase, pentru a combate oboseala, anemia, pentru drenarea si stimularea ficatului, a rinichilor si a stomacului. Aceasta deoarece contine o cantitate impresionanta de vitamina C si vitamina A.

Stiai ca...
Din seminte uscate de creson cu  58% ulei se prepară un tip de mustar cu gust picant deosebit?

3) Este un condiment fin Frunzele fragede de creson sunt des utilizate in bucataria germana. In Franta se folosesc frunzele de salata, mai mari si in consecinta si mai picante. Cresonul merge ca gust in amestecul francez fines herbes. Nu poate fi uscat.


Daca vreti germeni in cateva zile, semintele pot fi puse pur si simplu pe straturi de vata sau servetele inmuiate in apa. Mentineti umiditatea si nu mai trebuie decat sa le taiati cu foarfecele si sa le clatiti un pic inainte de a le pune in farfurii.

Daca vreti frunze de salata usor picane, rariti plantutele la 4-5 zile de la germinare si replantati-le - astfel, peste o luna veti culege frunze crete si perfecte pentru un amesec cu frunze dulci, de laptuca, si frunze amarui de rucola. Cresonului de gradina in place apa, dar nu ca aceasta sa balteasca in jurul tulpinii, asa ca daca le scoateti afara, in gradina, faceti paturi inaltate de pamant pe care sa replantati germenii.

Semintele cresonului au o capacitate germinativa de 90%, care se păstrează chiar si 4 ani. 


2 comentarii:

  1. Răspunsuri
    1. Multumesc. Ai si folosit? Eu inca mai germinez, dar le simt in salate mai mult ca pe niste condimente

      Ștergere

 

Aboneaza-te

Reclame

Anunturi