Fursecuri cu glazura de albus... aproape macarons

Niste fursecuri cu nuca si textura in acelasi timp crocanta si lipicioasa. Reteta de familie.


Matusa mea mi-a dat cu greu aceasta reteta, pe care imi aduc aminte ca ne-o facea bunica atunci cand eram mici. Nu pot sa va spun ca am smuls-o cu mari sacrificii, dar stiu ca am rugat-o si a scos dintre caietele de retete ale bunicii, scrise chiar de mana ei, o veche carticica de bucate, cu multe insemnari pe ea. Si a dat din cap cam asa: "ehe, stiu eu ca o distribui pe gratis, online, nu ai nici un profit din asta... iar secretele, secretele.." Da, stiu ca sunt si mici secrete pe care nu mi le-a zis, dar e in regula, o sa va iasa chiar si asa... O fac si eu cu prima ocazie, vreau sa pastrez traditia si sa mi-o amintesc pur si simplu, fara sa fie nevoie sa ma uit pe blog.
Oricum, pretuieste reteta asta de fursecuri cum se cuvine!
Ca sa nu mai spun ca textura lor exterioara face deliciul tuturor, mici sau mari, iar copiii se dau in vant dupa ele.
Dubleaza cantitatile daca vrei sa iti iasa mai multe.


Fursecuri cu glazura de albus

Ingredente
Pentru fursecuri:
  • 80 g faina
  • 80 g unt
  • 40 g nuci sau alune macinate
  • 40 g zahar vanilat
  • 2 galbenusuri
Pentru glazura:
  • 2 albusuri
  • 140 g zahar vanilat
  • 140 g nuci sau migdale macinate



Mod de preparare
1. Se amesteca ingredientele pentru fursecuri intr-un castron si se framanta pana se obtine un aluat compact, elastic. Pe o masa tapetata cu faina, se intinde cu sucitorul o foaie de cca 2 cm grosime. Se taie cu ajutorul unui pahar mic cerculete de aluat. Resturile se aduna, se intind din nou si se taie noi cerculete, pana termini aluatul.
2. Se mixeaza ingredientele de glazura (sau se bat cu o furculita) pana obtii o spuma.
3. Se tapeteaza o tava de cuptor cu foaie pergament, se pun in ea fursecurile de aluat. Deasupra se pun cu un sprit sau cu o lingurita mici portii de spuma. Se dau la cuptor, la foc iute, unde sunt gata in 10-15 minute. Verifica sa fie aluatul din baza rumenit si scoate-le inainte sa se arda.




0 comentarii:

Trimiteți un comentariu

 

Aboneaza-te

Reclame

Anunturi