Sarmale de post, cu ciuperci

Cui nu îi plac sarmalele înfășurate în varză murată, aromate cu cimbru, cu sos dulce de roșii și cu un ardei iute lângă ele? Păcat că suntem în post, nu-i așa? 



Din fericire, suntem în patria sarmalelor, unde există tot atâtea feluri de a face sarmalele, câte zone ale țării. S-au inventat inclusiv sarmalele de post, în tot soiul de varietăți. Vrei și ceva proteine în sarmalele astea de post? Poți încerca varianta cu ciuperci. Grăsimea este vegetală, iar pentru un gust ceva mai texturat le putem adăuga o cană de mălai (făină de porumb, pentru cei din zona Maramureșului).
Ciupercile înlocuiesc foarte bine carnea, atât din punct de vedere nutritiv, cât și al gustului.

Sarmale de post cu ciuperci

Ingrediente

  • 500 g ciuperci
  • 2 cepe mari
  • 1 morcov
  • 1 ceșcuță orez 
  • 3 linguri mălai (făină de porumb)
  • 1 legătură de verdeață, după gust
  • 2-3 linguri ulei vegetal
  • frunze de varză murată
  • varză murată tocată, pentru patul de sub sarmale
  • 500 ml suc de roșii
  • sare, piper măcinat și piper boabe, crenguțe de cimbru


Mod de preparare:
1. Se călesc ceapa tocată, morcovul ras și ciupercile tocate vreo 10 mine. Se lasă la răcit, apoi se condimentează cu sare și piper. Se adaugă 3-4 linguri de suc de roșii, orezul bine spălat, verdeața tocată, cimbrul și mălaiul.
2. Se pune pe fundul unui vas adânc, cu capac, un strat de varză murată, tocată mare.
3. Se înfășoară câte o porție de amestec cu ciuperci în  câte o frunză de varză murată și se înfășoară. Se pun sarmalele una câte una pe patul de varză murată. Când le termini de înfășurat, acoperă sarmalele cu restul de suc de roșii, completează cu apă, până le acoperi și adaugă crenguțe de cimbru, boabe de piper. Mai poți pune un strat d evarză tocată și deasupra lor.
4. Acoperă, dă la cuptor, la foc mic, și lasă o oră și jumătate, sau chiar două. Poftă bună!

*Toate fotografiile și conținutul de pe acest site sunt protejate de drepturi de autor. Vă rugăm să nu folosiți fotografiile Hobbybucatar fără permisiune scrisă, pe care o puteți cere inclusiv pe e-mail (vedeți pagina de contact). 

0 comentarii:

Trimiteți un comentariu

 

Aboneaza-te

Reclame

Anunturi